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Pour consommer malin et pour profiter de légumes d’une saveur délicieuse, vous devez prendre l’habitude de consommer uniquement des produits de saison. En respectant le cycle naturel des légumes, vous êtes certain de goûter aux meilleures récoltes. Le reste de l’année, elles ne vont pas montrer les mêmes qualités nutritionnelles. Cette règle est donc à suivre pour déguster les légumes quand ils offrent le meilleur goût possible.
Connaître le calendrier des saisons
Pour pouvoir s’adapter à la saison et consommer les bons légumes à la bonne période de l’année, il faudra connaître le calendrier annuel. Pour chaque saison et chaque mois, des légumes en particulier vont pouvoir être consommés. Les personnes qui vont se pencher sur les plantations de chaque mois vont pouvoir transformer leurs habitudes. Opter pour les légumes du mois est une démarche écologique à adopter.
Pour faire son marché et créer un menu original, il est intéressant de se baser sur un ou plusieurs légumes du mois. Grâce à ce choix, les courses seront moins onéreuses. Les légumes de saison sont en effet proposés à un prix avantageux, ce qui est une raison de plus se pencher sur les récoltes par période.
Les livres de recettes regorgent d’idées de menus pour apprendre à cuisiner les légumes du mois. Depuis les légumes habituels aux légumes oubliés, savoir mettre en valeur le fruit du travail des agriculteurs permet d’être en phase avec la nature. Avec des légumes qui offrent un goût subtil, redécouvrir les produits de la terre sera un vrai plaisir.
Une période pour chaque type de légumes
Pour adopter une alimentation équilibrée, vous devez vous baser sur les légumes de saison. Vous pourrez trouver des menus inventifs pour se faire plaisir au quotidien. L’hiver est tout indiqué pour les légumes oubliés et les légumes racines. Chaque jour, de nouvelles découvertes gustatives vont pouvoir être faites.
Le printemps accueille les légumes nouveaux. La pomme de terre printanière est de petite taille. Sa peau fine est caractéristique. Elle attend d’être dégustée avec la peau ou sans selon les envies. En salade ou dans une recette chaude, cette pomme de terre est toujours excellente. Les carottes nouvelles, les petits pois et les oignons nouveaux vont pouvoir être dégustés tout au long de cette saison.
Pendant la saison estivale et l‘automne, vous allez pouvoir découvrir d’autres légumes tout aussi délicieux. En prenant soin de s’intéresser aux légumes de saison, vous allez pouvoir remplir votre panier et votre assiette de légumes vitaminés. Pour déborder de vitalité tout au long de l’année, chaque légume possède des atouts pour sa santé.
Tester des modes de cuisson différents
Pour libérer le goût de ces légumes de saison, la cuisson à la vapeur est sans doute le meilleur choix. Conservant toutes les vitamines, elle permet de varier les repas tout en bénéficiant des atouts d’une cuisine équilibrée.
Les légumes peuvent également être dégustés grillés, bouillis, rôtis. Compte tenu des variantes qui existent pour pouvoir se faire plaisir, il est certain que chaque gourmand va pouvoir se régaler avec les légumes de saison. De l’entrée au plat, les recettes les plus variées peuvent être cuisinées tout au long de la saison.
Avec des viandes ou des poissons, sous forme de recettes végétariennes, toutes les idées de recettes sont les bienvenus pour composer avec ces légumes. A accompagner de céréales, ils permettent de bénéficier d’un menu très nutritif.
Avec de tels ingrédients, les menus vont pouvoir varier. Petits et grands vont pouvoir apprécier les légumes à leur juste valeur. Chaque saison va sonner comme un rendez-vous car les légumes tant appréciés vont pouvoir être redécouverts.
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