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Cebiche péruvien ou tartare de poisson

ceviche peruvien 2

Le cebiche péruvien (comprendre « tartare de poisson au citron ») est LE plat national du pays. Il se fait avec du poisson très frais, généralement de la Courbine (ou « Corvina ») en espagnol mais on peut facilement le préparer avec de la dorade ou même mélanger plusieurs poissons. Il est très important que le poisson soit extrêmement frais car sinon on peut avoir quelques petites complications et manger un truc qui en fait n’a pas bon goût. Découvrir la recette

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